Bếp suất ăn công nghiệp
DÀNH CHO
Trường học, bệnh viện, nhà máy, căn tin và bếp trung tâm.
TRỌNG TÂM
Xem giải pháp →Năng suất mẻ, chia suất, vệ sinh, năng lượng và dự phòng.
HÀ TIÊN · GIẢI PHÁP BẾP CÔNG NGHIỆP
Giải pháp bếp công nghiệp đồng bộ
từ thiết kế đến vận hành.
Hà Tiên chịu trách nhiệm xuyên suốt từ phân tích món ăn, số suất, mặt bằng và thời gian phục vụ đến thiết kế, chế tạo, lắp đặt, chạy thử và hỗ trợ sau bàn giao.
22+năm kinh nghiệm ngành bếp
03nền tảng chuyên môn trong một giải pháp
VIỆT NAM · ÚCkinh nghiệm triển khai và phản hồi kỹ thuật
CHỌN ĐÚNG HỆ GIẢI PHÁP
Hai mô hình bếp, hai bài toán vận hành khác nhau.
Mỗi mô hình phải được tính theo cách phục vụ và tải vận hành riêng.
Bếp nhà hàng – khách sạn
DÀNH CHO
Nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng, tiệc và chuỗi.
TRỌNG TÂM
Xem giải pháp →Nhóm món, vị trí thao tác, tốc độ ra món và độ ổn định.
TRÁCH NHIỆM XUYÊN SUỐT
Chủ đầu tư cần một đơn vị chịu trách nhiệm cho toàn hệ thống.
Kiểm tra dữ liệu vận hành
Thực đơn, số suất, thời gian phục vụ, mặt bằng và ngân sách.
Phối hợp toàn bộ hạ tầng
Mặt bằng, điện, gas, nước, hút khói và thông gió.
Tính đúng công suất thực
Chọn theo tải, số mẻ và giờ cao điểm.
Chịu trách nhiệm đến vận hành
Lắp đặt, chạy thử, đào tạo, bảo hành và bảo trì.
THIẾT BỊ CHỦ LỰC
Thiết bị được chọn để giải quyết một công đoạn cụ thể.
Chảo xào tay quay
Nấu, xào và nghiêng đổ mẻ lớn an toàn.
Xem nhóm thiết bị →Tủ cơm và tủ hấp áp suất
Tổ chức mẻ cơm, hấp nhanh theo số suất.
Xem nhóm thiết bị →Nồi hầm công nghiệp
Nấu canh, cháo và nước dùng dung tích lớn.
Xem nhóm thiết bị →Bếp Á, bếp Âu và thiết bị chiên
Tổ chức khu nấu theo nhóm món.
Xem nhóm thiết bị →Máy rửa chén, rửa khay
Giải phóng điểm nghẽn cuối dây chuyền.
Xem nhóm thiết bị →Quầy phục vụ và thiết bị lạnh
Bảo quản và phục vụ liên tục.
Xem nhóm thiết bị →QUY TRÌNH SÁU BƯỚC
Từ dữ liệu ban đầu đến bàn giao vận hành.
Tiếp nhận dữ liệu
Mặt bằng, thực đơn, số suất, thời gian và ngân sách.
Khảo sát thực tế
Đo đạc không gian và các điểm chờ kỹ thuật.
Phân tích vận hành
Xác định luồng, tải, điểm nghẽn và rủi ro.
Thiết kế đồng bộ
Bố trí thiết bị và phối hợp toàn bộ hạ tầng.
Sản xuất và lắp đặt
Kiểm soát kỹ thuật từ xưởng đến công trình.
Chạy thử và bàn giao
Nấu thử, đào tạo và hỗ trợ sau vận hành.
DỰ ÁN LÀ BẰNG CHỨNG
Ba dự án thật, ba bài toán khác nhau.
TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI
Takashimaya
Hệ thống bếp trong môi trường vận hành phức tạp.
NHÀ MÁY
Toyota
Bếp ăn công nghiệp phục vụ số lượng lớn.
KHÁCH SẠN
Green World
Hệ thống bếp cho khách sạn tiêu chuẩn cao.
TRUNG TÂM TRI THỨC
Giúp chủ đầu tư ra quyết định có cơ sở.
BƯỚC TIẾP THEO
Chỉ cần gửi những thông tin hiện có.
Hà Tiên sẽ giúp xác định dữ liệu còn thiếu trước khi đề xuất giải pháp.
