Phù hợp cơm, hấp, hầm xương, chiên nhúng và sản xuất theo lô.
Nhóm thiết bị bếp công nghiệp
Thiết bị hấp – hầm – chiên bếp công nghiệp
Nhóm hấp, hầm và chiên xử lý các mẻ lớn cần thời gian ổn định, nhiệt lượng đủ tải và quy trình ra mẻ rõ ràng.
Giữ chất lượng giữa các mẻ trong ca dài.
Tối ưu người đứng máy, lấy mẻ và vệ sinh sau ca.
Dễ quy đổi gas, điện, dầu, thời gian và nhân sự.
Nhóm hấp – hầm – chiên
Tủ nấu cơm công nghiệpNấu cơm số lượng lớn, phù hợp bếp suất ăn và bếp trung tâm.
›
Tủ hấp cao ápTạo hơi nhanh, hấp nhiều khay và giữ nhiệt ổn định.
›
Nồi hầm áp suất công nghiệpHầm xương, nước dùng, soup và món nấu dài giờ.
›
Bếp chiên nhúng gas - điệnChiên theo mẻ, kiểm soát nhiệt dầu và nhịp ra sản phẩm.
›
Thiết bị nấu theo yêu cầuGia công cấu hình theo menu, mặt bằng và công suất vận hành.
›
Cách đọc nhanh nhóm thiết bị
Tính sản lượng mỗi mẻ và số mẻ trong giờ cao điểm.
Chọn thiết bị theo loại món: hấp, hầm, chiên hoặc nấu đặc thù.
Bố trí khu lấy mẻ, ráo dầu, chia khay hoặc chuyển line.
Chuẩn hóa vệ sinh, xả cặn, lọc dầu và kiểm tra an toàn.
Nhóm này nên được đọc theo bài toán mẻ nấu, không chỉ theo tên thiết bị. Mỗi link giữ nguyên theo cây trái của trang thiết bị bếp công nghiệp.