Phân khu theo luồng vận hành thực tế, giảm giao cắt và giảm thao tác thừa.
Thiết bị bếp công nghiệp
Thiết bị bếp công nghiệp theo workflow vận hành
Hà Tiên tư vấn và sản xuất thiết bị bếp công nghiệp dựa trên mô hình kinh doanh, công suất phục vụ, thực đơn, mặt bằng và hạ tầng kỹ thuật. Mục tiêu là tạo ra hệ thống bếp vận hành ổn định, an toàn, dễ vệ sinh và dễ bảo trì trong dài hạn.
Dữ liệu đầu vào cần xác định
Mô hình bếp
Nhà hàng, khách sạn, canteen, trường học, bệnh viện, bếp trung tâm hoặc nhà máy thực phẩm.
Công suất phục vụ
Số khách, số suất, số bữa, số ca và thời gian phục vụ cao điểm.
Thực đơn chính
Cơm, canh, xào, kho, chiên, hấp, hầm, nướng, chia suất hoặc đóng gói.
Mặt bằng kỹ thuật
Diện tích, lối đi, điểm cấp gas, điện, nước, hút khói và thoát sàn.
Nhập
hàng
hàng
Kho
Sơ chế
Nấu
Chia
suất
suất
Rửa
Nhóm giải pháp trọng tâm
Chọn thiết bị theo điểm nghẽn vận hành
Mỗi nhóm thiết bị cần giải quyết một bài toán thực tế: nấu mẻ lớn, hấp nhiều khay, hầm dung tích lớn, chiên ổn định hoặc tối ưu chi phí nhân sự và năng lượng.
Batch cooking
Chảo tay quay công nghiệp
Nấu mẻ lớn cho món xào, kho, sốt, áp chảo; giảm nhân sự đứng bếp và chuẩn hóa kg/mẻ.
Xem chi tiết
Steam cooking
Tủ hấp công nghiệp
Tạo hơi nhanh, hấp đều nhiều khay, phù hợp nấu cơm, hấp rau củ, thịt cá, khay GN.
Xem chi tiết
Stock & soup
Nồi hầm công nghiệp
Hầm xương, nấu nước dùng, soup, canh, cháo, sốt nền; tối ưu truyền nhiệt và xả đáy.
Xem chi tiết
Frying system
Bếp chiên nhúng tự động
Tự động nâng giỏ, kiểm soát nhiệt dầu, giảm hao dầu và ổn định mẻ chiên công suất lớn.
Xem chi tiếtVì sao không chọn thiết bị rời rạc?
Thiết bị phải đi cùng layout, nhân sự và chi phí vận hành
Một thiết bị tốt nhưng đặt sai vị trí vẫn có thể làm nghẽn bếp. Hà Tiên ưu tiên tư vấn theo luồng vận hành: nguyên liệu đi vào, sơ chế, nấu, giữ nóng, chia suất, rửa và bảo trì.
Dựa trên số suất, số mẻ, giờ cao điểm và năng lực từng thiết bị.
Gas, điện, nước, hút khói, thoát sàn và lối bảo trì phải được tính từ đầu.
Quy đổi thiết bị thành chi phí nhân sự, năng lượng, thời gian và chi phí/suất.
Cần cấu hình thiết bị bếp công nghiệp cho dự án?
Gửi mô hình bếp, số suất, thực đơn, mặt bằng và hạ tầng kỹ thuật. Hà Tiên sẽ tư vấn nhóm thiết bị, layout sơ bộ và phạm vi báo giá phù hợp.
01. Nhận dữ liệu
Số suất, mô hình, thực đơn, mặt bằng và hạ tầng.
02. Phân tích workflow
Xác định điểm nghẽn khu nấu, hấp, hầm, chiên, rửa.
03. Chọn thiết bị
Chọn theo công suất mẻ, nhân sự và chi phí vận hành.
04. Báo giá kỹ thuật
Đề xuất cấu hình phù hợp với mặt bằng và ngân sách.