Với thiết kế 3 tầng hấp riêng biệt, tủ hấp công nghiệp 3 tầng dùng gas THG3N10.18 của Hà Tiên được dùng phổ biến ở các nhà hàng hải sản, nhà hàng kiểu Alacarte, bếp nhà hàng phục vụ tiệc… quy mô lớn. Trong một lần nấu, sản phẩm này có thể để tối đa 14 khay GN 1/1. Đồng nghĩa với việc nấu cùng lúc nhiều món ăn khác nhau, mà không làm lẫn lộn hương vị. Đặc biệt, tủ hấp ở chế độ áp suất cao, nhiệt độ hơi lên đến 104⁰C. Giúp rút ngắn thời gian nấu chín, giữ được giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Và cho món ăn thơm ngon hơn.
Tính năng của tủ hấp công nghiệp 3 tầng THG3N10.18
Tạo hơi nước nhanh và mạnh
Thiết kế tủ hấp gas THG3N10.18 gồm 5 bộ đốt, với tổng công suất đến 60 000 Kcal/h. Vì vậy, thiết bị làm nóng nhanh, tạo ra hơi nước hoàn toàn chỉ trong một thời gian ngắn. Thời gian nấu chín thực phẩm cũng vì thế mà được rút ngắn lại. Từ đó giúp gia tăng hiệu suất nấu trong bếp nhà hàng.
Kết cấu vững chắc bằng inox 304
Toàn bộ các mặt và buồng hấp của tủ hấp hải sản 3 tầng đều làm bằng chất liệu inox 304 của Hyundai và Posco. Nên sản phẩm có vẻ ngoài sáng bóng, kết cấu chắc chắn, chịu được nhiệt độ cao. Đồng thời, chống gỉ sét, không bị nấm mốc và dễ dàng vệ sinh. Đặc biệt đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.
3 ngăn hấp riêng biệt
Mỗi ngăn hấp được thiết kế hoàn toàn riêng biệt, cho phép người dùng nấu nhiều món ăn khác nhau cùng lúc. Và cũng có thể thoải mái điều chỉnh lượng hơi nước nhiều hay ít cho từng ngăn. Trường hợp bạn không muốn sử dụng hết 3 ngăn của tủ hấp, thì có thể đóng khóa hơi các ngăn không sử dụng lại. Như vậy thì hơi nóng sẽ không đi vào các ngăn đó nữa.
Điều chỉnh lương hơi dễ dàng
Trên mỗi tầng của tủ hấp đều trang bị thêm các khóa đóng/ mở hơi nước. Khóa này giúp kiểm soát lưu lượng hơi nước đi vào bên trong từng ngăn hấp. Tùy vào từng món ăn, mà bạn có thể điều chỉnh lượng hơi nhiều hay ít.
Hấp áp suất cao
Tủ hấp công nghiệp 3 tầng dùng gas THG3N10.18 có thể nấu chín thực phẩm trong môi trường áp suất cao. Nhiệt độ hơi nước đạt đến 105ºC. Nhờ vậy mà gia vị thấm sâu và hạn chế mất chất dinh dưỡng của món ăn. Thực phẩm cũng chín đều và nhanh hơn.
Tiết kiệm chi phí
Quản lý hiệu quả lưu lượng hơi nước không chỉ giúp nấu ăn nhanh hơn, mà còn tiết kiệm nhiên liệu gas tiêu thụ. Giảm tải tình trạng lãng phí nguồn năng lượng.
Ngoài ra, phần thân và cửa tủ hấp đều được cách nhiệt hiệu quả. Góp phần duy trì nhiệt độ ổn định và giảm tiêu hao nhiệt lượng ra bên ngoài.
Đảm bảo an toàn
Nhằm bảo vệ an toàn của người sử dụng, Hà Tiên đã thiết kế thêm tính năng chống cháy, nổ do rò rỉ khí gas cho tủ hấp. Khi tủ bị mất lửa, van gas an toàn sẽ tự động ngắt khí gas, không để khí rò rỉ ra bên ngoài. Đồng thời, van kèm pilot light luôn cháy, nên không cần mồi lửa lại, khi muốn tiếp tục dùng tủ hấp 3 tầng.
Cấu tạo của tủ hấp 3 tầng dùng gas THG3N10.18
Buồng hấp
Buồng hấp được cấu tạo từ 3 lớp là 2 lớp inox và 1 lớp cách nhiệt, các mối hàn chuẩn xác, tạo độ kín khí cao.
Thiết kế chóp mái nghiêng trong mỗi buồng hấp sẽ ngăn hơi nước ngưng tụ và nhỏ giọt trực tiếp xuống thức ăn, làm món ăn bị nhão. Trên mỗi buồng còn trang bị riêng một khóa điều chỉnh lượng hơi nước.
Cửa inox 3 lớp
Cũng giống như buồng hấp, cửa tủ hấp hải sản 3 tầng cũng gồm có 3 lớp. Trên cửa còn có thêm lớp gioăng chịu nhiệt, giúp cửa tủ đóng kín. Thiết kế cửa giúp hỗ trợ để thực phẩm khi cho vào hấp và khi lấy ra ngoài. Tay nắm cửa chịu được nhiệt lên đến 200 độ C. Thiết kế cửa mở 2 nấc giúp bảo vệ người dùng không bị bỏng bởi hơi nước nóng khi mở cửa.
Vỉ inox
Bên trong mỗi ngăn tủ có sẵn các vỉ inox để khay thực phẩm. Tùy vào kích thước của từng món ăn, mà bạn có thể điều chỉnh số lượng hoặc vị trí đặt vỉ sao cho phù hợp. Đảm bảo sử dụng tối ưu không gian và tài nguyên ở trong tủ.
Ở rãnh chứa vỉ có các khóa 1 chiều, giúp cố định vỉ chắc chắn khi đẩy vào bên trong buồng hấp.
Hệ thống cấp nước tự động
Với hệ thống van cấp nước tự động, mực nước trong tủ hấp công nghiệp 3 tầng sẽ luôn được duy trì đẩy bình chứa inox. Bảo đảm quá trình tạo hơi nước diễn ra ổn định và liên tục. Điều này sẽ giúp bạn tập trung vào quá trình chế biến món ăn, mà không cần lo lắng tủ hấp bị thiếu nước.
Để đưa nước bên trong bình chứa ra ngoài, bạn chỉ cần mở van xả đáy nằm bên dưới phía trước tủ hấp.
Van xả áp inox ngăn hơi nước rò rỉ ra ngoài theo đường thoát nước ở đáy tủ hấp.
Hệ thống gas
- Van gas chính: dùng để đóng/ mở hệ thống cung cấp khí gas.
- Van gas: điều chỉnh công suất tủ hấp
- Van an toàn: Khi bị mất lửa, van an toàn sẽ tự động ngắt khí gas, không để khí rò rỉ ra bên ngoài.
Hướng dẫn vận hành tủ hấp công nghiệp 3 tầng dùng gas THG3N65.18
Trước khi vận hành tủ hấp công nghiệp dùng gas, thì bạn cần kiểm tra xem thiết bị đã được cung cấp đủ khí gas để vận hành hay chưa? Kiểm tra bằng dung dịch nước xà phòng, xem đường ống gas có bị rò rỉ hay không?
Đảm bảo cấp nước đầy đủ cho thiết bị trước khi vận hành. Phải sử dụng nước có độ cứng duwois 100ppm. Nếu độ cứng nước trên 100ppm, thì phải sử dụng đến hệ thống lọc nước.
Quy trình bật tủ hấp 3 tầng dùng gas
Xác nhận nguồn nước, nguồn gas kết nối bình thường. Mực nước trong bình chứa đạt mức định sẵn.
1, Mở van gas chính sang vị trí ON theo chiều ngược kim đồng hồ
2, Nhấn giữ van an toàn đồng thời sử dụng dụng cụ châm lửa vào vị trí lửa mối. Cho tới khi lửa mồi xuất hiện thì nhả van an toàn ra.
3, Mở van gas theo ngược chiều kim đồng hồ. Tùy vào nhu cầu nấu mà bạn có thể mở 1 hoặc cả 2 van gas.
4, Kéo các khóa hơi từng ngăn ra ngoài
5, Khi thấy hơi nước bắt đầu xuất hiện, thì bạn mở cửa các ngăn tủ và cho các khay thực phẩm vào. Sau đó đóng kín các cánh cửa lại.
Quy trình tắt tủ hấp gas công nghiệp 3 tầng
1, Sau khi thực phẩm chín, đẩy các khóa hơi từng ngăn vào bên trong.
2, Mở van xả hơi sang vị trí ON
3, Mở cửa ở mức 1 ( cửa mở 1 góc khoảng 15⁰), chờ hơi nóng thoát bớt ra ngoài. Sau đó mới tiến hành mở toàn bộ cửa.
4, Lấy khay thực phẩm ra ngoài
5, Đóng các van gas theo chiều kim đồng hồ về vị trí OFF. Ngọn lửa chính sẽ tắt, những tủ hấp công nghiệp 3 tầng dùng gas vẫn giữ lại lửa mồi.
6, Trường hợp bạn muốn tắt luôn lửa mồi thì hãy xoay van gas chính sang vị trí OFF. Lúc này lửa mồi sẽ tắt hoàn toàn.
Nếu còn bất kỳ thắc mắc hay cần đặt mua tủ hấp công nghiệp 3 tầng dùng gas, thì hãy liên hệ với Hà Tiên qua số Hotline 0932.699.924. Chúng tôi luôn hân hạnh được phục vụ quý khách.
Tủ Hấp Hải Sản
Tủ Hấp Hải Sản
Tủ Hấp Hải Sản
Tủ Hấp Hải Sản