Canteen kitchen workflow
Thách thức trong vận hành bếp công ty & canteen
Bếp ăn công ty và canteen cần phục vụ số lượng lớn suất ăn trong thời gian ngắn, đồng thời kiểm soát tốc độ chia suất, vệ sinh, chất lượng món ăn và chi phí vận hành mỗi ngày.
Áp lực phục vụ giờ cao điểm
Hàng trăm đến hàng nghìn suất cần ra trong khung giờ ngắn, dễ nghẽn line chia suất.
Hiệu suất nấu công suất lớn
Thiết bị không đúng tải làm kéo dài thời gian nấu, giảm năng suất cả hệ thống.
Workflow vận hành chồng chéo
Luồng sơ chế, nấu, chia suất và rửa không rõ sẽ gây va chạm nhân sự.
Chi phí vận hành cao
Gas, điện, nhân công, dầu mỡ và bảo trì ảnh hưởng trực tiếp chi phí mỗi suất ăn.
An toàn thực phẩm & HACCP
Bếp cần kiểm soát vệ sinh, phân khu sạch – bẩn và vận hành ổn định lâu dài.
Ha Tien canteen solution
Giải pháp vận hành của Hà Tiên
Hà Tiên thiết kế bếp canteen theo dữ liệu vận hành thật: số suất, số ca, thực đơn, thời gian phục vụ, mặt bằng và hạ tầng gas – điện – nước – hút khói.
01
Thiết kế workflow một chiều
- Tối ưu luồng sơ chế, nấu, chia suất, rửa
- Giảm ùn tắc trong giờ ăn cao điểm
- Tăng tốc độ chia suất
- Giảm va chạm nhân sự trong bếp
02
Thiết bị nấu công suất lớn
- Phù hợp bếp suất ăn lớn
- Tủ cơm, chảo tay quay, nồi hầm, tủ hấp
- Gia nhiệt nhanh và ổn định
- Vận hành liên tục cường độ cao
03
Giải pháp tiết kiệm năng lượng
- Tối ưu gas, điện và thời gian nấu
- Giảm thất thoát nhiệt trong khu bếp
- Tăng hiệu suất vận hành thiết bị
- Giảm chi phí dài hạn theo từng suất ăn
04
Hệ thống kỹ thuật đồng bộ
- Gas và điện bố trí an toàn
- Hút khói, cấp gió và xử lý nhiệt hiệu quả
- Cấp thoát nước, thoát sàn, bẫy mỡ hợp lý
- Dễ vệ sinh và bảo trì sau vận hành
05
Hỗ trợ kỹ thuật dài hạn
- Hướng dẫn vận hành khi bàn giao
- Bảo trì định kỳ theo tình trạng sử dụng
- Đào tạo nhân sự vận hành thiết bị
- Giảm downtime hệ thống bếp
Cần thiết kế bếp công ty hoặc canteen theo số suất thực tế?
Gửi số suất/ngày, số ca ăn, thực đơn chính và mặt bằng khu bếp. Hà Tiên sẽ tư vấn layout, thiết bị chủ lực và phạm vi báo giá phù hợp.
Dự án bếp công ty - canteen tiêu biểu
GIẢI PHÁP BẾP NHÀ MÁY - CANTEEN
Thiết kế bếp canteen theo quy trình một chiều
Bếp nhà máy và canteen cần vận hành ổn định theo ca, xử lý số lượng suất ăn lớn, kiểm soát vệ sinh, tốc độ chia suất và khả năng thu hồi - rửa khay liên tục.
01
Nhập hàng & kho lưu trữ
Kiểm nhận nguyên liệu, phân loại kho khô, kho mát, kho đông và chuẩn bị theo từng ca ăn.
02
Sơ chế theo mẻ
Tổ chức sơ chế rau củ, thịt cá, tẩm ướp và xe trung chuyển nguyên liệu theo lô lớn.
03
Nấu công suất lớn
Đồng bộ tủ cơm, nồi canh, chảo tay quay, bếp chiên và hệ thống hút khói cho giờ cao điểm.
04
Chia suất & phục vụ
Bố trí line chia suất, quầy giữ nóng, xe khay và khu phát suất để phục vụ công nhân theo ca.
05
Thu hồi & rửa khay
Tách luồng khay dơ, rửa khay, úp khay sạch, xử lý bẫy mỡ và vệ sinh sàn sau mỗi ca ăn.
THIẾT BỊ NỔI BẬT
Nhóm thiết bị nổi bật cho bếp nhà máy, canteen
Nhóm thiết bị ưu tiên năng suất, độ bền và khả năng vận hành lặp lại nhiều ca: nấu cơm, nấu canh, xào mẻ lớn, chia suất, lưu trữ lạnh và rửa khay.
NẤU CƠM THEO CA
Tủ cơm công nghiệp
Phù hợp canteen cần nấu cơm số lượng lớn, chạy nhiều mẻ và giữ chất lượng ổn định.
Xem sản phẩm
CANH - SOUP - NƯỚC DÙNG
Nồi nấu công nghiệp
Dùng cho canh, cháo, soup, nước dùng và món nấu số lượng lớn trong suất ăn công nhân.
Xem sản phẩm
XÀO - KHO - RIM MẺ LỚN
Chảo nghiêng tay quay
Giảm nhân công, ổn định chất lượng món xào/kho/sốt khi chế biến theo mẻ lớn.
Xem sản phẩm
CHIÊN NHÚNG SUẤT ĂN
Bếp chiên nhúng công nghiệp
Hỗ trợ món chiên số lượng lớn, giữ nhiệt ổn định và tối ưu tốc độ ra món giờ cao điểm.
Xem sản phẩm
SƠ CHẾ - CHIA SUẤT
Bàn inox, kệ inox, xe khay
Thiết bị phụ trợ cho sơ chế, đặt khay, chia suất, lưu trữ dụng cụ và vận chuyển nội bộ.
Xem sản phẩm
RỬA KHAY - HOÀN LƯU
Máy rửa khay công nghiệp
Hỗ trợ thu hồi, rửa và úp khay sạch sau mỗi ca ăn, giảm áp lực nhân sự khu rửa.
Xem sản phẩm
VIDEO HÀ TIÊN CORP
Góc thực tế dự án & thiết bị bếp công nghiệp
Theo dõi các video mới nhất từ Hà Tiên: dự án thực tế, thiết bị inox, giải pháp bếp công nghiệp và câu chuyện chế tác trong xưởng.
KÊNH VIDEO
Hà Tiên Corp trên YouTube
Cập nhật hình ảnh thực tế từ nhà máy, công trình, thiết bị và các giải pháp bếp công nghiệp theo từng mô hình vận hành.
- Dự án nhà hàng – khách sạn – resort
- Thiết bị bếp công nghiệp do Hà Tiên sản xuất
- Quy trình chế tác inox và lắp đặt thực tế
- Giải pháp bếp trung tâm, canteen, suất ăn lớn