Tủ nấu cơm công nghiệp
Nấu cơm số lượng lớn, phù hợp bếp suất ăn, trường học, bệnh viện và bếp trung tâm.
Xem nhóm thiết bịHấp – hầm – chiên công nghiệp
Thiết bị hấp – hầm – chiêncho bếp công suất lớn
Nhóm thiết bị hấp, hầm và chiên là khu vực quyết định năng suất mẻ nấu trong bếp suất ăn, bếp trung tâm, trường học, bệnh viện và nhà máy thực phẩm.
Hấp
Cơm, rau củ, thịt cá, khay GN
Hầm
Xương, nước dùng, soup, canh
Chiên
Chiên theo mẻ, kiểm soát dầu
Theo ca
Tính theo số suất và giờ cao điểm
Nhóm giải pháp chính
Các nhóm bên dưới được tổ chức theo công năng vận hành thực tế, giúp chủ đầu tư đọc nhanh phạm vi thiết bị trước khi gửi yêu cầu tư vấn.
Tủ hấp cao áp
Tạo hơi nhanh, hấp nhiều khay, giữ nhiệt ổn định cho vận hành theo mẻ.
Xem nhóm thiết bị
Nồi hầm áp suất
Hầm xương, nước dùng, soup, canh và món nấu dài giờ trong bếp công nghiệp.
Xem nhóm thiết bị
Bếp chiên nhúng gas – điện
Chiên theo mẻ, kiểm soát nhiệt dầu, ổn định nhịp ra sản phẩm.
Xem nhóm thiết bị
Thiết bị nấu theo yêu cầu
Gia công cấu hình theo menu, mặt bằng, công suất và quy trình vận hành.
Xem nhóm thiết bịHạng mục trọng tâm cần tính trước khi báo giá
Các card này dùng dạng kỹ thuật, không lặp ảnh, giúp nội dung gọn hơn và tránh cảm giác dùng hình minh họa sai sản phẩm.
Steam cooking
01
Steam cooking
Tủ hấp công nghiệp
Tủ hấp dùng cho nấu cơm, hấp rau củ, thịt cá, hải sản và thực phẩm bằng khay GN.
- Tạo hơi nhanh cho bếp suất ăn lớn
- Hấp đều nhiều khay trong cùng một mẻ
- Tối ưu năng lượng hơi trong vận hành thực tế
Stock & soup
02
Stock & soup
Nồi hầm công nghiệp
Nồi hầm phục vụ hầm xương, nấu nước dùng, soup, canh và nước nền cho sản xuất.
- Nấu mẻ lớn cho bếp công nghiệp và nhà máy thực phẩm
- Ổn định chất lượng nước dùng, soup, canh
- Tối ưu truyền nhiệt cho nồi dung tích lớn
Frying line
03
Frying line
Bếp chiên nhúng tự động
Bếp chiên giúp kiểm soát thời gian chiên, nhiệt độ dầu và chất lượng giữa các mẻ.
- Giảm nhân sự đứng chiên trong bếp công nghiệp
- Ổn định thời gian chiên theo từng mẻ
- Phù hợp bếp trung tâm, suất ăn và nhà máy thực phẩm
Custom build
04
Custom build
Thiết bị nấu theo yêu cầu
Thiết kế theo món ăn, dung tích, nguồn nhiệt, mặt bằng và quy trình vận hành riêng.
- Tối ưu theo thực đơn và sản lượng
- Gia công kích thước theo mặt bằng
- Đồng bộ với hệ thống gas, điện, hút khói và thoát sàn
Rice cooking
05
Rice cooking
Tủ nấu cơm công nghiệp
Tổ chức sản lượng cơm theo số suất, số bữa và thời gian phục vụ.
- Tính theo kg gạo/mẻ
- Cần khu vo gạo và xe khay
- Phối hợp khu chia cơm và giữ nóng
Batch plan
06
Batch plan
Công suất theo ca
Không chọn thiết bị theo dung tích rời, mà theo số mẻ cần hoàn thành trong ca.
- Tính thời gian chuẩn bị, nấu, giữ nóng
- Tính năng lực nhân sự theo giờ cao điểm
- Giảm nghẽn ở khu nấu chính
Dữ liệu cần có trước khi chọn cấu hình
Thiết bị phải được chọn theo mô hình kinh doanh, công suất, mặt bằng, số ca vận hành và yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm.
01. Sản lượng theo mẻ
Mỗi mẻ nấu bao nhiêu kg gạo, bao nhiêu lít nước dùng, bao nhiêu kg thực phẩm chiên hoặc hấp.
02. Thời gian phục vụ
Bếp phục vụ một lượt hay nhiều lượt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến số lượng thiết bị.
03. Nguồn nhiệt
Gas, điện hoặc kết hợp cần được chọn theo mặt bằng và chi phí vận hành.
04. Vệ sinh và xả rửa
Khu hấp, hầm, chiên cần tính đường thoát sàn, xả đáy và vệ sinh dầu.
Quy trình tư vấn
Chốt thiết bị theo workflow, không chọn rời từng món
Hà Tiên đọc mô hình bếp, số suất hoặc số khách, thực đơn chính, mặt bằng và điều kiện kỹ thuật trước khi đề xuất cấu hình. Cách làm này giúp hạn chế phát sinh khi thi công và giúp bếp vận hành ổn định hơn.
01. Nhận dữ liệu
Mô hình bếp, số suất hoặc số khách, thực đơn, mặt bằng và hiện trạng kỹ thuật.
02. Phân tích workflow
Tách luồng sạch – bẩn, luồng nguyên liệu, luồng nhân sự và điểm giao thiết bị.
03. Chọn cấu hình
Đề xuất nhóm thiết bị theo công suất, vị trí thao tác và khả năng mở rộng.
04. Khóa kích thước
Chốt kích thước, vật liệu, vị trí cấp điện, gas, nước, thoát sàn và hút khói.
05. Báo giá
Tách phạm vi thiết bị, phụ kiện, lắp đặt và các hạng mục cần phối hợp công trình.
06. Bàn giao
Kiểm tra vận hành, hướng dẫn sử dụng, bảo trì và các điểm an toàn chính.
So sánh nhanh theo nhóm hạng mục
Bảng này giúp chủ đầu tư biết cần chuẩn bị thông tin gì để Hà Tiên tư vấn đúng phạm vi và báo giá sát hơn.
| Nhóm hạng mục | Ứng dụng chính | Dữ liệu cần có | Điểm cần kiểm tra |
|---|---|---|---|
| Tủ nấu cơm | Nấu cơm số lượng lớn cho bếp suất ăn, trường học, bệnh viện. | Số suất/bữa, định mức gạo, số ca, thời gian phục vụ. | Nguồn gas/điện, cấp nước, thoát sàn, vị trí chia cơm. |
| Tủ hấp cao áp | Hấp khay GN, rau củ, thịt cá, hải sản, bán thành phẩm. | Số khay/mẻ, loại thực phẩm, thời gian hấp. | Tạo hơi, xả hơi, an toàn nhiệt, vệ sinh khoang hấp. |
| Nồi hầm áp suất | Hầm xương, nước dùng, soup, canh, nước nền. | Dung tích/mẻ, thời gian hầm, loại nguyên liệu. | Áp suất, van an toàn, xả đáy, thao tác mở nắp. |
| Bếp chiên | Chiên gà, hải sản, cá, thịt, thực phẩm sơ chế. | Kg/giờ, thời gian chiên, nhiệt độ dầu. | Hút khói, thoát dầu, lọc dầu, an toàn người vận hành. |
Cần chọn thiết bị hấp – hầm – chiên cho dự án?
Gửi số suất, thực đơn chính, số ca vận hành và mặt bằng sơ bộ. Hà Tiên sẽ định hướng cấu hình thiết bị, workflow khu bếp và phạm vi báo giá phù hợp hơn.