Bếp nhà hàng Quận 2 – Hệ thống bếp và quầy bar SH Garden Thảo Điền
SH Garden Thảo Điền là nhà hàng thứ 2 trong hệ thống SH Garden, mang tinh thần ẩm thực Việt Nam qua nhiều thế hệ. Với không gian nâu trầm, kiến trúc gỗ, sân vườn xanh và thực đơn hơn 200 món truyền thống ba miền, khu bếp của nhà hàng cần được thiết kế hiện đại, gọn, đẹp và đủ công suất để giữ đúng chất món Việt trong từng ca phục vụ.
SH Garden Thảo Điền – gìn giữ văn hóa ẩm thực Việt trong không gian sân vườn ấm cúng
SH Garden mang đến cho thực khách những món ăn Việt được chăm chút từ nguyên liệu đến cách trình bày. Không gian nhà hàng kết hợp giữa nét hiện đại và tinh thần truyền thống, sử dụng gam nâu trầm, chất liệu gỗ, mái ngói, sân vườn, tre trúc và những chi tiết gợi nhớ nếp nhà Việt.
Ở chi nhánh Thảo Điền, nhà hàng có mặt bằng rộng, nhiều khu ngồi trong nhà và ngoài trời. Để đáp ứng nhu cầu vận hành, chủ đầu tư cần một khu bếp hiện đại, đủ thiết bị, thi công nhanh gọn và giữ được chất lượng món ăn trong suốt quá trình phục vụ.
Không gian nâu trầm ấm
Bàn ghế gỗ, đèn mây và mảng kiến trúc truyền thống tạo cảm giác gần gũi, sang trọng và thư giãn.
Thảo Điền Không gian Việt
Sân vườn xanh mát
Cây xanh, bàn ghế ngoài trời và lối đi lát gạch giúp nhà hàng giữ cảm giác thư thái giữa khu Thảo Điền.
Sân vườn Không gian mở
Món Việt ba miền
Thực đơn đa dạng đòi hỏi bếp có đủ khu xào, nấu, hầm, nướng, ra món và lưu trữ nguyên liệu.
Ẩm thực Việt 200 mónKhi nhà hàng mang tinh thần Việt, khu bếp phía sau cũng phải giữ được nhịp và chất món Việt
Món Việt có nhiều kỹ thuật chế biến: xào lửa lớn, hầm nước dùng, nướng than, kho, chiên, áp chảo, soạn món và trình bày theo từng order. Vì vậy, khu bếp SH Garden Thảo Điền không thể chỉ đẹp, mà còn phải đủ khỏe, đủ thoáng và đủ thuận tay cho đội ngũ bếp trong giờ cao điểm.
Hà Tiên được lựa chọn để thiết kế, thi công và lắp đặt hệ thống bếp – quầy bar cho nhà hàng. Các hạng mục chính gồm khu bếp nấu, khu bếp nướng, hệ thống hút khói, thiết bị inox, quầy pha chế và các khu phụ trợ phục vụ vận hành hằng ngày.
Mặt bằng rộng cần được chia khu hợp lý để bếp, bar và khu phục vụ phối hợp nhịp nhàng
SH Garden Thảo Điền có nhiều khu vực phục vụ khác nhau nên bếp phải được tổ chức rõ từ đầu. Khu bếp nấu, khu bếp nướng, quầy bar, khu lạnh, khu sơ chế, khu rửa và khu ra món cần đi theo tuyến hợp lý để nhân sự không va chạm, món ăn ra đúng nhịp và thiết bị được vệ sinh thuận tiện.
Không gian nhà hàng được hoàn thiện song song với việc chuẩn bị khu bếp
Trong giai đoạn thi công, kiến trúc nhà hàng được hoàn thiện theo phong cách gỗ, nâu trầm và nhiều chi tiết truyền thống. Việc phối hợp giữa phần kiến trúc và phần bếp giúp thiết bị được đưa vào đúng thời điểm, hạn chế ảnh hưởng tiến độ khai trương.
Mặt tiền đang thi công
Công trình được hoàn thiện từng phần, từ mặt tiền, mái, cửa, cảnh quan đến các khu chức năng bên trong.
Thi công Mặt tiền
Hoàn thiện không gian bên trong
Kết cấu gỗ, cầu thang, cột và các khu chức năng được chuẩn bị trước khi lắp đặt thiết bị vận hành.
Nội thất Gỗ
Bản thiết kế 3D không gian
Thiết kế 3D định hình tinh thần kiến trúc: ấm cúng, nhiều chất liệu gỗ, ánh sáng vàng và điểm nhấn Việt.
Thiết kế 3D Không gianHệ thống thiết bị được chia theo bếp nấu, bếp nướng, quầy bar và hút khói
Hà Tiên triển khai khu bếp SH Garden Thảo Điền với các nhóm thiết bị phục vụ món Việt: bếp Á 1 họng, bếp Á 2 họng, bếp hầm đơn có thành, bếp nướng than củi, bàn inox, kệ inox, tủ đông, tủ lạnh, thiết bị quầy bar và hệ thống hút khói.
Nhóm thiết bị inox công nghiệp giữ vai trò nền tảng trong toàn bộ khu bếp: bàn thao tác, kệ lưu trữ, chậu rửa, quầy bar, khu rửa và các hạng mục phụ trợ. Hệ thống hút khói bếp công nghiệp được thiết kế để xử lý khói, hơi nóng và mùi từ khu bếp nấu – bếp nướng.
Nhóm thiết bị chính trong dự án SH Garden Thảo Điền
- Khu bếp nấu: bếp Á 1 họng, bếp Á 2 họng, bếp hầm đơn có thành, bàn thao tác, kệ inox và tuyến chụp hút khói.
- Khu bếp nướng: bếp nướng than củi, lò nướng, bàn inox, quầy phụ trợ và chụp hút khói riêng cho khu nướng.
- Khu quầy bar: bàn mát 3 cánh, thùng đá inox, quầy chậu rửa, quầy có thùng rác, quầy để ly, tủ đông 4 cánh và khu lưu trữ ly tách.
- Khu lạnh – lưu trữ: tủ đông, tủ mát, kệ inox, bàn inox và các khu bảo quản nguyên liệu trước khi chế biến.
- Khu phụ trợ: chậu rửa, khu rửa dụng cụ, máy rửa chén, kệ úp dụng cụ và khu gom vật dụng sau phục vụ.
- Hệ thống hút khói: chụp hút khói, đường ống, quạt hút, ống thoát khói ngoài nhà và lớp sơn màu phù hợp với kiến trúc nhà hàng.
Bếp Á và bếp hầm phục vụ những món Việt cần lửa mạnh, nước dùng và tốc độ ra món
Với hơn 200 món ăn truyền thống, khu bếp nấu là trung tâm vận hành của SH Garden. Bếp Á 1 họng, bếp Á 2 họng và bếp hầm đơn có thành giúp đầu bếp xử lý các món xào, nấu, hầm, kho, canh, nước dùng và các món nóng cần ra nhanh.
Thiết bị được bố trí thành tuyến dưới chụp hút khói, kết hợp bàn inox và kệ inox để đầu bếp có đủ bề mặt thao tác, đủ không gian đặt nồi chảo, gia vị và dụng cụ trong giờ cao điểm.
Dãy bếp nấu chính
Dãy bếp được bố trí gọn trong không gian dài, có chụp hút, kệ inox và khoảng thao tác cho đầu bếp.
Bếp Á Bếp hầm
Khu chuẩn bị và thiết bị lạnh
Bàn inox, tủ đông và kệ đặt thiết bị giúp khu chuẩn bị nguyên liệu gọn hơn trước khi chuyển sang bếp nấu.
Tủ đông Bàn inox
Kệ inox nhiều tầng
Kệ inox giúp tận dụng chiều cao để lưu trữ dụng cụ, khay, vật tư và thiết bị nhỏ trong khu bếp.
Kệ inox Lưu trữ
Bếp nướng than củi giúp nhà hàng giữ được hương vị đặc trưng của món Việt
Nhiều món Việt cần mùi thơm của than, độ cháy cạnh vừa đủ và cảm giác dân dã trong cách chế biến. Vì vậy, khu bếp nướng tại SH Garden được bố trí riêng với bếp nướng than củi, lò nướng và bàn thao tác inox.
Khu nướng phát sinh nhiều khói và nhiệt nên hệ thống hút khói cần được tính toán kỹ. Chụp hút đặt đúng vị trí giúp gom khói tại nguồn, hạn chế ảnh hưởng đến khu bếp nấu và khu phục vụ phía trước.
Quầy bar được bố trí sang trọng, thuận tay cho pha chế và phù hợp không gian nhà hàng
Quầy bar SH Garden Thảo Điền nằm ở vị trí đẹp trong không gian nhà hàng, vừa là điểm nhấn thẩm mỹ vừa là khu vận hành đồ uống. Thiết bị được bố trí để nhân sự dễ thao tác, dễ rửa ly, lấy đá, bảo quản đồ uống và phục vụ khách nhanh hơn.
Các hạng mục như bàn mát 3 cánh, thùng đá inox, quầy chậu rửa, quầy có thùng rác, quầy để ly và tủ đông 4 cánh giúp khu bar hoạt động gọn gàng trong giờ đông khách.
Bàn mát và tủ trưng bày
Thiết bị lạnh trong khu bar giúp bảo quản đồ uống, ly tách và nguyên liệu pha chế gần vị trí thao tác.
Bàn mát Tủ lạnh
Chậu rửa và quầy inox
Chậu rửa inox, bề mặt thao tác và khu úp ly được bố trí để nhân sự bar thao tác nhanh, sạch và gọn.
Chậu rửa Quầy inox
Khu rửa và máy rửa chén
Máy rửa chén hỗ trợ xử lý chén dĩa nhanh hơn sau mỗi lượt phục vụ, giảm áp lực cho khu rửa.
Máy rửa chén Khu rửaHút khói là hạng mục then chốt để bếp nấu và bếp nướng vận hành ổn định
Bếp nhà hàng Việt thường dùng nhiều kỹ thuật tạo nhiệt mạnh như xào, hầm, nướng và chiên. Nếu hút khói không tốt, khói, hơi nóng và mùi bếp dễ ảnh hưởng đến đầu bếp, thiết bị và không gian phục vụ. Vì vậy, Hà Tiên thi công hệ thống hút khói cho SH Garden theo tuyến bếp nóng và khu nướng.
Chụp hút khói inox
Chụp hút được lắp phía trên tuyến bếp nóng để gom khói, hơi và dầu mỡ ngay tại khu phát sinh.
Chụp hút Inox
Thi công tuyến ống hút khói
Đội kỹ thuật thi công ống hút, co chuyển hướng và các điểm kỹ thuật trên cao theo hiện trạng công trình.
Ống hút khói Thi công
Ống hút khói sơn màu
Tuyến ống ngoài nhà được sơn màu phù hợp với kiến trúc, giữ tính thẩm mỹ cho tổng thể nhà hàng.
Thẩm mỹ Thoát khóiHình ảnh SH Garden Thảo Điền và hệ thống bếp – quầy bar do Hà Tiên triển khai
Hình ảnh thể hiện không gian nhà hàng, món ăn, nguyên liệu sạch, giai đoạn thi công, khu bếp nấu, khu bếp nướng, quầy bar, khu rửa, thiết bị lạnh, máy rửa chén và hệ thống hút khói.
Bếp được đầu tư đúng giúp SH Garden giữ chất lượng món Việt trong từng lượt phục vụ
Khi bếp nấu, bếp nướng, quầy bar, khu lạnh, khu rửa và hút khói được bố trí đồng bộ, đội ngũ nhà hàng có thể phục vụ món ăn và đồ uống nhịp nhàng hơn. Khu bếp gọn giúp đầu bếp giảm di chuyển thừa, khu hút khói tốt giúp môi trường làm việc dễ chịu hơn, còn thiết bị inox giúp bếp sạch và dễ bảo trì sau mỗi ca.
Giữ hương vị món Việt
Bếp Á, bếp hầm và bếp nướng hỗ trợ nhiều kỹ thuật nấu đặc trưng của ẩm thực Việt ba miền.
Không gian bếp thoáng hơn
Hệ thống hút khói được thi công theo tuyến bếp nóng và khu nướng, hạn chế mùi, khói và hơi nóng.
Quầy bar vận hành gọn
Thiết bị lạnh, thùng đá, chậu rửa và quầy inox giúp khu bar phục vụ đồ uống nhanh, sạch và thuận tay.
Tham khảo thêm giải pháp bếp nhà hàng, bếp nướng và quầy bar inox
Hà Tiên triển khai nhiều dự án bếp nhà hàng, bếp Việt, bếp nướng, quầy bar, khách sạn, resort và chuỗi F&B cần thiết bị inox đồng bộ theo mặt bằng.
Câu hỏi thường gặp khi thiết kế bếp nhà hàng Việt tại Quận 2
Bếp nhà hàng SH Garden Thảo Điền gồm những hạng mục nào?
Dự án gồm khu bếp nấu, khu bếp nướng, thiết bị quầy bar, khu lạnh, khu rửa, thiết bị inox phụ trợ và hệ thống hút khói.
Vì sao nhà hàng món Việt cần bếp Á và bếp hầm?
Ẩm thực Việt có nhiều món xào, nấu, hầm, kho, canh và nước dùng. Bếp Á và bếp hầm giúp đầu bếp xử lý món nóng nhanh, giữ nhiệt mạnh và phù hợp ca phục vụ đông khách.
Quầy bar nhà hàng cần những thiết bị nào?
Quầy bar thường cần bàn mát, thùng đá inox, chậu rửa, quầy để ly, tủ lạnh, tủ đông, khu lưu trữ ly tách và bề mặt thao tác dễ vệ sinh.
Hà Tiên cần thông tin gì để tư vấn dự án tương tự?
Chủ đầu tư nên chuẩn bị mặt bằng, menu, số khách dự kiến, khu bếp nấu, khu nướng, quầy bar, khu rửa, vị trí hút khói, điện, nước, gas, thoát sàn và tiến độ khai trương.
Cần thiết kế bếp nhà hàng Việt, bếp nướng hoặc quầy bar tại TP.HCM?
Gửi mặt bằng, menu và nhu cầu vận hành để Hà Tiên tư vấn layout bếp, thiết bị inox, bếp Á, bếp hầm, bếp nướng, khu quầy bar, khu rửa và hệ thống hút khói phù hợp với công trình.
Nhận tư vấn từ Hà Tiên
Bếp căn tin bệnh viện Nhi Đồng 2
Dụng cụ inox nhà bếp siêu thị miễn thuế Thiên Niên Kỷ
Thiết kế Website nhà hàng chuyên nghiệp: Những kiến thức cần nắm rõ
Những lưu ý khi thiết kế quán cà phê Hà Nội nhất định phải biết
Thiết bị bếp Âu: Giải pháp tối ưu quy trình bếp công nghiệp
10 mẹo tiết kiệm năng lượng hàng đầu cho các nhà hàng
Những ý tưởng mở nhà hàng hay ho cho các tín đồ ẩm thực
Hướng dẫn cách tìm quán cà phê gần đây nhanh chóng nhất
Những nhà hàng ăn sáng mang đến một ngày mới vui vẻ
Mô hình kinh doanh nhà hàng tiệc cưới ngày càng bùng nổ và phát triển mạnh mẽ
Hướng dẫn 3 bước mở quán cà phê rộng kinh doanh thành công
Thiết Kế – Thi Công Hệ Thống Hút Mùi Bếp Nhà Hàng UNITED VISION – Quận 5