Thiết kế quán kem có phục vụ cafe – The Running Bean Mạc Thị Bưởi

Layout quầy bar, bếp tầng 2 và bếp bánh tầng 4 được xử lý bằng bản vẽ riêng

Dự án The Running Bean Mạc Thị Bưởi có nhiều tầng nên bản vẽ là bước quan trọng để kiểm soát thiết bị, tuyến kỹ thuật và vị trí lắp đặt. Mỗi tầng có một nhóm thiết bị khác nhau, từ quầy bar tầng trệt đến bếp nấu tầng 2 và bếp bánh tầng 4.

Khu bếp tầng 2 phục vụ món ăn đa dạng nên cần đủ lạnh, đủ bàn inox và khu rửa tách biệt

Ngoài café và kem, The Running Bean Mạc Thị Bưởi còn phục vụ ẩm thực Á – Âu. Khu bếp tầng 2 vì vậy cần xử lý nguyên liệu, bếp nấu, bàn soạn, thiết bị lạnh và khu rửa trong một không gian gọn nhưng đủ công năng.

Hệ thống hút khói, thiết bị inox và thiết bị làm bánh được lắp đặt theo từng khu

Sau khi khảo sát mặt bằng, họp với chủ đầu tư và sản xuất thiết bị, Hà Tiên tổ chức giao hàng, đưa thiết bị đến công trình và lắp đặt theo từng nhóm: hút khói, quầy bar, bếp nấu, thiết bị lạnh, khu rửa, bếp bánh và thiết bị phụ trợ.

The Running Bean Mạc Thị Bưởi và hệ thống bếp, quầy bar, bếp bánh do Hà Tiên triển khai

Hình ảnh thể hiện không gian nội thất, đồ uống, bánh, món ăn, bản vẽ bếp, quầy bar, bếp bánh, thiết bị inox, thiết bị lạnh, hệ thống hút khói và quá trình thi công lắp đặt.

Thiết kế đúng giúp mô hình café – kem – bánh phục vụ mượt hơn trong giờ đông khách

Với mô hình F&B đa tầng, thiết bị được bố trí đúng sẽ giúp giảm giao cắt giữa khách, nhân sự phục vụ và đội bếp. Quầy bar xử lý đồ uống nhanh hơn, khu bếp tầng 2 ra món ổn định hơn, bếp bánh tầng 4 có tuyến sản xuất rõ hơn và khu gelato – bánh ngọt có điều kiện bảo quản tốt hơn.

Tham khảo thêm giải pháp bếp café, quầy bar, bếp bánh và mô hình F&B cao cấp

Hà Tiên triển khai nhiều dự án bếp và quầy bar cho café, nhà hàng, khách sạn, bếp bánh, chuỗi F&B và các mô hình có yêu cầu thiết bị inox đồng bộ.

Câu hỏi thường gặp khi thiết kế quán kem có phục vụ café và bánh